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Lebensmittelallergien vs. Lebensmittelunverträglichkeit
Es scheint einen weltweiten Trend zu geben, dass Tests auf Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten zunehmen, wobei viele Naturheilpraktiker inzwischen sogar den Begriff „Lebensmittelunverträglichkeit“ prägen, um den Verkauf von IgG-Lebensmittelunverträglichkeitstests in ihren Kliniken anzukurbeln. Diese Tests behaupten, Lebensmittelunverträglichkeiten zu identifizieren, die möglicherweise zu Müdigkeit, Hautproblemen, Gewichtszunahme, Kopfschmerzen, Verstopfung, Blähungen, Arthritis, verschiedenen psychischen Problemen, im Grunde genommen zu allen unspezifischen Gesundheitsproblemen führen können.
Interessanterweise sind die tatsächlichen Daten zu medizinisch diagnostizierten Lebensmittelallergien konstant geblieben, bei etwa 2 - 3 %, während die Prävalenz von Erwachsenen, die „glauben“, dass sie eine Lebensmittelallergie haben, bis zu 25 % beträgt und dank dieser Selbsttestkits für den Hausgebrauch weiter steigt.
Eine Lebensmittelunverträglichkeit ist im Wesentlichen dasselbe wie eine Nahrungsmittelintoleranz, sie treten auf, wenn jemand Schwierigkeiten hat, bestimmte Lebensmittel zu verdauen. Lebensmittelunverträglichkeiten können zu Symptomen wie Blähungen, Völlegefühl, Bauchschmerzen oder Durchfall führen und sind oft dosisabhängig, was bedeutet, dass man eine kleine Menge ohne Probleme essen könnte, aber größere Mengen mehr Symptome verursachen.
Eine Lebensmittelallergie hingegen ist ein medizinisch diagnostizierter Zustand, der das Immunsystem einbezieht, während eine Lebensmittelunverträglichkeit/Intoleranz das Immunsystem nicht betrifft. Eine Lebensmittelallergie ist ein ernsthafter Zustand, selbst winzige Mengen eines bestimmten Lebensmittels reichen aus, um eine Immunreaktion mit schweren Symptomen auszulösen, die sogar lebensbedrohlich sein können, wie Anaphylaxie.
An diesem Punkt empfehlen wir dringend, auf Selbstdiagnosen zu verzichten, da dies auf lange Sicht zu weiteren Problemen führen kann, wie wir noch erörtern werden. Stattdessen sollten Sie die Probleme mit einem Mediziner besprechen, der Sie an einen Gastroenterologen überweisen kann.
Es gibt viele Arten von Heimtests, die behaupten, Nahrungsmittelsensitivitäten zu erkennen, aber die Forschung zeigt ein ziemlich düsteres Bild, wenn es um deren Zuverlässigkeit und Gültigkeit geht. Lassen Sie uns diese Forschung evaluieren und Ihnen hoffentlich dabei helfen, Ihre Einstellung zu diesen Tests neu zu überdenken.
Was ist ein Nahrungsmittel-Sensitivitätstest?
Ein Nahrungsmittelunverträglichkeitstest ist ein Bluttest an der Fingerspitze, der einen Antikörper namens Immunglobulin-G, auch IgG genannt, misst. Der IgG-Antikörper ist der am häufigsten vorkommende Antikörper im Körper und macht etwa 75% der insgesamt im Umlauf befindlichen Antikörper zu jedem Zeitpunkt aus. IgG-Antikörper haben auch eine unglaublich lange Halbwertszeit, was bedeutet, dass sie zwischen 22 und 96 Tagen im Blutkreislauf vorhanden sind. Forschung hat eindeutig und einhellig gezeigt, dass erhöhte IgG-Werte die Exposition gegenüber einer Verbindung widerspiegeln.
Klingeln bei Ihnen schon die Alarmglocken?
Sind diese Tests genau?
Ein direkt aus einem Forschungsartikel entnommenes Zitat, veröffentlicht von der Europäischen Akademie für Allergologie und Klinische Immunologie (EAACI): IgG4, das auf spezifische Nahrungsmittel abzielt, weist nicht auf eine (unmittelbare) Lebensmittelallergie oder -intoleranz hin, sondern vielmehr auf eine physiologische Reaktion des Immunsystems nach der Exposition gegenüber Nahrungsbestandteilen. Daher wird das Testen von IgG4 auf Nahrungsmittel als irrelevant für die labordiagnostische Abklärung von Lebensmittelallergien oder -intoleranzen angesehen und sollte bei lebensmittelbezogenen Beschwerden nicht durchgeführt werden.
Dieser Artikel ist nicht allein in diesem Schluss, es gibt noch mehr von der Amerikanischen Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie und viele weitere, einschließlich einer Erklärung und Warnung von der Britischen Diätetischen Vereinigung.
Andererseits gibt es einen erheblichen Mangel an Forschung, die die Verwendung von IgG als Mittel zur Diagnose von Intoleranz oder Empfindlichkeit unterstützt. Die einzige verfügbare Forschung liefert keine echten Informationen darüber, was genau gemessen wurde und wie der Test durchgeführt wurde, wobei einige Artikel sogar auf Forschungsergebnisse an Hunden basieren.
Es wird schlimmer...
Wenn man recherchiert, was eine Nahrungsmittelunverträglichkeit tatsächlich ist und wie sie verursacht wird, wird deutlich, dass IgG eigentlich mit Nahrungsmitteltoleranz in Verbindung gebracht wird, anstatt mit Unverträglichkeit.
Ein erhöhter IgG-Wert, auf den Sie Ihre Selbstdiagnose stützen, zeigt uns also einfach nur, dass Sie dieses bestimmte Nahrungsmittel kürzlich gegessen haben, selbst vor bis zu 96 Tagen, und dass Sie dieses Lebensmittel tatsächlich vertragen.
Zum Beispiel esse ich an den meisten Tagen Eier auf Toast zum Frühstück, meine IgG-Werte werden daher für diese Lebensmittel erhöht sein, die ich dann eliminieren muss. Ich bin nicht intolerant gegenüber ihnen, IgG zeigt mir nur, dass ich ihnen kürzlich ausgesetzt war.
Aber in meinem panischen Zustand der Verzweiflung und schlechten Gesundheit bestätigt mir diese Diagnose, dass das, was ich die ganze Zeit getan habe, völlig falsch ist. Eine Art Bestätigungsfehler, der die scheinbare Gültigkeit in meinem Kopf weiter festigt.
Wenn in Wirklichkeit alles völlig falsch ist, alles.
Wenn Sie einen Arzt aufsuchen würden, würden diese auf Immunglobulin-E (IgE) testen, ein weiteres Antikörper, das vom Körper freigesetzt wird, wenn ein tatsächliches Allergen erkannt wird.
Das Problem bei Heimtests auf IgG besteht darin, dass die IgE-Spiegel oftmals sehr, sehr niedrig sind, wenn IgG erhöht ist.
Diese Tests prüfen das Falsche und führen zu falschen Diagnosen.
Aber du liegst falsch, ich habe einen Test gemacht und fühle mich viel besser!?
Die meisten, wenn nicht sogar alle Forschungen, die positive Effekte zeigen, nachdem das IgG gemessen und dann diese Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen eliminiert wurden, folgen denselben einfachen Schritten. Die Unternehmen, die diese Heimtests für Lebensmittelunverträglichkeiten anbieten, folgen exakt denselben Schritten:
- Sie vermarkten ihr Produkt intensiv und nutzen Ihre Verletzlichkeit, Unsicherheit und Unwissenheit aus.
- Sammeln Basisdaten des IgG und geben dann eine Liste von Lebensmitteln aus, die Sie nicht essen dürfen
- Diese Eliminationsdiät umfasst meistens Milchprodukte, glutenhaltige Lebensmittel, FODMAPs und vielleicht einige Nüsse, auf die Menschen mit selbstberichteten Empfindlichkeiten gut ansprechen.
- Sie befolgen die Diät für ein paar Wochen und erleben eine Verbesserung der Symptome.
Dies ist ein post hoc Fehlschluss.
Ja, Ihre Symptome haben sich möglicherweise verbessert, und das ist fantastisch.
Aber vielleicht liegt das daran, dass Sie jetzt unabsichtlich Ihre Ernährungsqualität verbessert haben, indem Sie sich darauf konzentrieren, bessere Lebensmittel zu essen, mit weniger Abhängigkeit von verarbeiteten Lebensmitteln und unbewusstem Snacking.
Überlegen Sie nun, welche potenziellen Gesundheitsprobleme Sie langfristig bekommen könnten, wenn Sie diesen reduktionistischen Ansatz und die ungültige Eliminationsdiät langfristig beibehalten.
Berücksichtigen Sie auch die möglichen Gründe, warum sich diese Symptome verbessert haben könnten. Zum Beispiel, wenn Sie Milchprodukte konsumieren, bilden sich in Ihrem Magen natürlich Kalziumseifen. Man könnte postulieren, dass dies als Symptome von Blähungen missverstanden werden könnte. Diese Kalziumseifen bilden sich auf natürliche Weise bei jedem Menschen und haben tatsächlich positive Effekte.
Übersehen Sie auch nicht die Kraft des Placebos. Forschungen haben gezeigt, dass der Placeboeffekt, also einfach der Glaube daran, dass etwas wirksam ist, dramatische Ergebnisse erzielen kann. In klinischen Studien hat ein Placebo Migräne, Müdigkeit, Depressionen verbessert, die Kraft und Muskelmasse erhöht und vieles mehr.
Einfach gesagt, allein die Tatsache, dass man von einer angesehenen Stelle (z. B. dem Unternehmen) gesagt bekommt, man sei gegenüber einem Lebensmittel intolerant, daraufhin einen starken Glauben entwickelt und dieses Lebensmittel dann meidet, kann bemerkenswerte subjektive Verbesserungen bewirken, ohne dass sich objektiv etwas ändert.
Mehr Schaden als Nutzen?
Der reduktionistische Ansatz und die Eliminationsdiät können schädlicher sein, als Sie denken.
Studien haben gezeigt, dass der Verzehr einer abwechslungsreichen Ernährung mit mehr als 30 verschiedenen Lebensmitteln, hauptsächlich polyphenolreiche pflanzliche Lebensmittel pro Woche, mit einer größeren Vielfalt im Mikrobiom und einer verbesserten Gesundheit verbunden ist.
Das Mikrobiom ist übrigens die riesige Ansammlung von Billionen (wenn nicht mehr) winziger Bakterien, die in Ihrem Darm leben und eine Vielzahl von Dingen beeinflussen, von der Verdauung über die Immunfunktion bis hin zu Energie, Stimmung und geistiger Gesundheit. Sich um das Mikrobiom zu kümmern, ist eine sehr, sehr gute Idee.
Wenn Sie die Anzahl und Vielfalt der konsumierten Lebensmittel erheblich reduzieren, könnten Sie Ihrem Mikrobiom, Ihrer Gesundheit schaden und die Wahrscheinlichkeit für schädliche Nährstoffmängel erhöhen.
Wenn Sie Milchprodukte eliminieren, wird Ihre Kalziumaufnahme erheblich reduziert, was Ihr Osteoporoserisiko erhöht. Dieses Risiko ist durch die hormonellen Veränderungen während der Menopause bereits erhöht, um nur ein Beispiel zu nennen. Es gibt noch viele weitere.
Berücksichtigen Sie auch die Tatsache, dass das Eliminieren eines Lebensmittels oder einer Lebensmittelgruppe wahrscheinlich die Produktion der verschiedenen Enzyme im Körper herunterreguliert, die erforderlich sind, um diese Lebensmittel zu zersetzen, was wiederum Ihre Fähigkeit, sie zu verdauen, weiter verschlechtert. Das Eliminieren und anschließende Wiedereinführen, möglicherweise versehentlich auf einer Party, könnte einige wirklich schreckliche Nebenwirkungen haben.
Wenn wir unsere evolutionäre Geschichte betrachten, ist das Enzym Laktase dafür verantwortlich, den Zucker Laktose abzubauen, der hauptsächlich in Milchprodukten vorkommt. Das Laktase-Enzym-Gen hat sich in Ländern, die weiterhin Milchprodukte über die Kindheit hinaus konsumieren, insbesondere in der westlichen Welt, erhalten. Während in Asien das Laktase-Enzym-Gen nahezu verschwunden ist, ist Milchunverträglichkeit im Osten weit verbreitet, einfach weil dort Milchprodukte nicht regelmäßig konsumiert werden, sodass sich der Körper angepasst hat und seine Produktion des Enzyms zur Verdauung verringert hat.
Der Körper passt sich an Reize schnell und effektiv an. Daher wirkt sich das Entfernen von Nahrungsmitteln (Reizen) auch auf die Reaktion (Enzymproduktion) aus.
Ok, was schlägst du mir stattdessen vor?
Wenn Sie nach Lebensmitteln oder Mahlzeiten Symptome von Magen-Darm-Beschwerden, Blähungen, Durchfall oder Verstopfung verspüren, sollte Ihr erster Ansprechpartner Ihr Arzt sein und nicht Google.
Weitere Optionen, die Sie in Betracht ziehen sollten, sind die folgenden:
- Glauben Sie – und ich meine wirklich von ganzem Herzen glauben –, dass eine inklusive Ernährung weitaus gesünder ist als eine exklusive Ernährung.
- Versuchen Sie, eine Low-FODMAP-Diät zu befolgen, die wissenschaftlich nachweislich die Symptome des Reizdarmsyndroms verbessert.
- Verbessern Sie die Darmgesundheit, indem Sie ein Probiotikum einnehmen und probiotikareiche Lebensmittel wie Kimchi, Sauerkraut und Kefir konsumieren.
- Zielen Sie darauf ab, jede Woche 30 verschiedene pflanzliche Lebensmittel zu konsumieren.
- Verzehren Sie bei jeder Mahlzeit eine Vielzahl bunter Obst- und Gemüsesorten, um Ihre Aufnahme von schützenden Polyphenolen zu steigern.
- Berücksichtigen Sie die Menge der Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, und denken Sie daran, dass große Mengen von allem zu Verdauungsproblemen führen können.
Abschließende Bemerkungen
Die Lebensmittelunverträglichkeitstests für Zuhause sind ein Betrug, basierend auf den aktuellen wissenschaftlichen Daten. Sie helfen Ihnen nicht, Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu diagnostizieren, sie teilen Ihnen lediglich mit, dass Sie kürzlich X Lebensmittel konsumiert und gut vertragen haben.
Eliminationsdiäten „funktionieren“ und reduzieren wahrscheinlich die Symptome aus mehreren Gründen, obwohl dies wahrscheinlich nicht mit dem tatsächlichen Vermeiden dieser Lebensmittel zu tun hat.
Wenn Sie Verdauungssymptome haben, suchen Sie medizinischen Rat statt einer schnellen Selbstdiagnose, und denken Sie daran, dass der Geist ein unglaublich mächtiges Werkzeug ist, aber verwandeln Sie ihn nicht in eine Waffe.
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Der Inhalt dieser App wird als Lifestyle-Empfehlung lediglich zu Informationszwecken bereitgestellt. Er ist kein Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei medizinischen Anliegen wenden Sie sich immer an einen medizinischen Fachmann. Die Quellen, die unsere Mahlzeitenpläne und Empfehlungen informiert haben, sind verfügbar unter: reverse.health/research.
Sources
FAQs
Was ist der Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit?
Eine Nahrungsmittelallergie löst eine Immunreaktion aus, die schwerwiegend oder sogar lebensbedrohlich sein kann, während eine Nahrungsmittelunverträglichkeit Verdauungsprobleme oder Unwohlsein verursacht, ohne das Immunsystem zu betreffen.
Wie äußern sich Lebensmittelallergien?
Lebensmittelallergien verursachen häufig sofortige Reaktionen wie Nesselsucht, Schwellungen, Atembeschwerden oder Anaphylaxie. Sie erfordern eine strikte Vermeidung des Allergens und möglicherweise eine Notfallbehandlung.
Was sind häufige Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit?
Lebensmittelunverträglichkeiten führen typischerweise zu verzögerten Reaktionen wie Blähungen, Gas, Durchfall oder Kopfschmerzen. Diese Symptome sind weniger schwerwiegend, können jedoch die Lebensqualität beeinträchtigen.
Können Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu Allergien werden?
Nein, Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien betreffen unterschiedliche biologische Mechanismen. Allerdings können sich Unverträglichkeiten verschlimmern, wenn das problematische Lebensmittel häufig konsumiert wird.
Wie kann ich feststellen, ob ich eine Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit habe?
Lebensmittelallergien werden durch Hauttests oder Bluttests diagnostiziert, während Sensitivitäten oft mit Hilfe von Eliminationsdiäten oder Tests auf Lebensmittelunverträglichkeiten unter professioneller Anleitung festgestellt werden.
